枣庄卤肉卷培训手把手教学

ID编号:294298   类型:   时间:2019-5-5 16:39:50   浏览:349   管理: 置顶  修改  删除  刷新
卤肉卷是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃,有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同,安阳食在香卤肉卷养眼,食之养生;论“香”,面香、肉香、蔬菜香,还有的卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味则余香绕舌;论“味”,食在香卤肉卷推崇五味调和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣尽在其中,酣畅淋漓;论“营养”,除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,食在香卤肉卷还将桂皮、五味子等大料巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,是当之无愧的食补佳品。
卤肉卷,顾名思义,就是对卤肉和卤菜的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品。目前,大陆的卤肉卷做法很多,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。正宗的秘制酱料制作方法,!
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